1678 原沢 さんのいろんなことを調べたりするブログ

のモノマネと言えば！

マグロ（鮪）は、スズキ目 サバ亜目 サバ科 マグロ属の魚の総称である。狭義にはそのうちの1種であるクロマグロを指す。いずれも海産魚で、食用にする。赤身の部分はあっさりしてはいるが、うまみが多いのでその身は美味で、日本人にもっとも好まれる食用魚のひとつである。癖が少ないため、世界中で喜ばれる魚である。

マグロは世界中の大洋に生息し、海中を高速で回遊する。かなりの大型魚であり、最大級のクロマグロになると、体長3m、体重400kg を超える。

常に水中を回遊しており、エラを通して海水に含まれている酸素を取り込むことで呼吸する。回遊を止めると呼吸できずに窒息死してしまうため、たとえ休息時であっても回遊を止めることはない。

きわめて流線的な体形をしており、また抵抗となりうる鱗もほとんど無く、非常に高速遊泳に適した形状であるといえる。遊泳力も強い。

海洋の食物連鎖の頂点に存在する動物（鯨などの海洋哺乳類、及びカジキ、鮫などの大型魚類）一般の特徴として、相対的に個体数が少なく、また生物濃縮によって汚染物質を蓄積しやすい為、様々な問題が起きている（後述）。
日本人は古くからマグロを食用とし、縄文時代の貝塚からマグロの骨が出土している。しかし腐敗しやすいこともあって高級魚としての扱いは受けなかった。江戸時代の豊漁の際、腐敗を遅らせるためにマグロの身を醤油づけにした「ヅケ」が握り寿司のネタとして使われ出したのが普及のはしりという説がある。

近代以降も戦前までは大衆魚で、主として赤身の部分が生食されていたという。脂身の部分である「トロ」はことに腐敗しやすいことから不人気で、もっぱら加工用だったが、冷凍保存技術の進歩と生活の洋風化に伴う味覚の濃厚化で、1960年代以降は生食用に珍重される部位となった。なお、マグロの品質が低下しない冷凍温度帯は-30℃以下であり、実際の流通上では-50℃の超低温冷蔵庫に保管する（なお一度解凍したマグロを再凍結すると組織が破壊され、非常に質が劣化する。参考、冷凍食品#冷凍食品の注意点、組織が破壊される理由は、低温生物学#概要）。

1995年の統計では、世界のマグロ漁獲量191万tに対し、日本の消費量は71万tと圧倒的で、しかもそのうち60万tを刺身・寿司等の生食で消費している。加工品では、「ツナ」もしくは「シーチキン」（商標名）と呼ばれるサラダオイル漬けの缶詰が好まれる。なお、山梨県は海がないにもかかわらずマグロの消費率が日本一である。

過去、米国およびオセアニアにおいては、脂身であるトロは商品的価値・需要が低かったので、日本の商社はトロを安価で購入することが出来た。しかし、近年の日本食・「sushi」ブームの影響で欧米でもトロに対する需要が起こり、かつてのような値段では購入出来ない状況にある。また、1990年代後半には台湾で、2000年代に入ってからは中国で、日本食を中心とした海洋魚の人気が高まり、中国向けの漁獲が急増しているため、競争はますます熾烈になる情勢である。
（以上、ウィキペディアより引用）

僕もかなりこのモノマネしました（笑）

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